افزایش بیسابقه قیمت کلهپاچه در تهران، این غذای سنتی و محبوب ایرانی، به یکی از بحثهای داغ اقتصادی تبدیل شده است. بررسیهای اخیر نشان میدهد که قیمت یک دست کامل کلهپاچه در طباخیهای مرکز و شمال تهران به ارقام قابل توجهی رسیده است. در مرکز شهر، هزینه سفارش یک دست کامل کلهپاچه حداقل دو میلیون و ۳۰۰ هزار تومان است و در برخی موارد به چهار میلیون تومان نیز میرسد. این در حالی است که در شمال تهران، قیمت یک سینی مخصوص چهارنفره از پنج میلیون و ۹۰۰ هزار تومان نیز فراتر رفته است.
به گزارش رهام خبر، بررسی منوی طباخیهای مختلف در تهران نشان میدهد که قیمت اجزای مختلف کلهپاچه نیز تفاوت چشمگیری دارد. برای مثال، قیمت بناگوش در مرکز تهران بین ۵۵۰ تا ۶۷۰ هزار تومان و در شمال تهران تا ۸۹۰ هزار تومان است. همچنین، قیمت مغز در این مناطق بین ۴۳۰ تا ۶۳۰ هزار تومان متغیر است. جفت پاچه از ۲۴۰ هزار تومان شروع شده و در برخی رستورانها به ۷۵۰ هزار تومان میرسد. چشم به عنوان یکی از ارزانترین اجزای این غذا در مرکز تهران با قیمت ۱۲۰ هزار تومان عرضه میشود، اما در برخی موارد تا ۳۵۰ هزار تومان نیز فروخته میشود.
رستورانهای تهران همچنین گزینههای متنوعی برای سفارش کلهپاچه ارائه میدهند. برای نمونه، یک رستوران در محدوده میدان ولیعصر قیمت یک دست کامل کلهپاچه را سه میلیون و ۴۰۰ هزار تومان تعیین کرده است که با سفارش مخلفات اضافه این رقم تا ۳۰۰ هزار تومان افزایش مییابد. در شمال شهر نیز قیمت کلهپاچه کامل تفاوت چندانی با مرکز تهران ندارد و بین سه میلیون و ۵۰۰ هزار تومان تا چهار میلیون تومان عرضه میشود. این در حالی است که طباخیهای خاص در تجریش، برای یک سینی چهارنفره کلهپاچه کامل پنج میلیون و ۹۰۰ هزار تومان دریافت میکنند.
همچنین برخی از طباخیها برای پاسخگویی به شرایط اقتصادی مشتریان، گزینههایی اقتصادیتر به منوی خود اضافه کردهاند. این گزینهها شامل کلهپاچههای کوچکتر با مخلفات کمتر است که قیمت آنها حدود دو میلیون و ۳۰۰ هزار تومان تعیین شده است.
در مجموع، افزایش قابل توجه قیمت کلهپاچه در تهران بازتابی از شرایط اقتصادی و تورم جاری است که به طور مستقیم بر هزینههای زندگی مردم تأثیر گذاشته و حتی بر غذاهای سنتی نیز سایه افکنده است.
